Resep Manisan Mangga dengan Lemon Cui

Jika ada buah dengan banyak kisah dalam hidup saya, maka mangga masuk dalam peringkat pertama. Saya bahkan bisa menuliskan sebuah novel tipis yang berisikan mengenai cerita saya dan mangga saking buah ini meninggalkan banyak kisah suka dan duka. Dulu ketika keluarga saya masih tinggal di Tanjung Pinang, tepatnya didaerah bernama Batu Dua, seorang tetangga dengan halaman yang super luas memiliki beberapa pohon mangga tua. Salah satu pohonnya, saking tuanya memiliki batang kekar dengan diameter cukup lebar dan tumbuh tinggi menjulang. Ketika sedang musim, buah-buah ranumnya yang bergelantungan susah untuk diraih bahkan dengan galah terpanjang sekalipun, akibatnya si pemilik tidak pernah memanen buahnya. 

Setiap pagi, tepatnya subuh, pekerjaan saya yang utama sebelum bersiap-siap berangkat ke sekolah yang terletak di sebelah rumah adalah mengecek halaman si tetangga, apakah ada buah mangga yang jatuh tergeletak dibawah pohon. Terkadang satu atau dua buah ranum jatuh di tanah yang keras, dan percayalah tidak ada mangga yang lebih sedap selain mangga mengkal masak pohon yang baru saja jatuh dari pohonnya.  

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Mango Slushie & Tips Merawat Gigi

Weekend kemarin, saya lalui dengan problem yang sama, sakit gigi. Tobat. Saya tak mengerti mengapa gigi bermasalah selalu datang menghinggapi diri, padahal sepertinya saya sudah melakukan segala macam tindakan pencegahan. Terkadang saya bertanya-tanya sendiri mengapa orang lain sepertinya adem ayem saja dengan gigi mereka, contohnya rekan-rekan di kantor saya, sementara saya dalam satu tahun pasti mengalami masalah gigi. Sepanjang saya bekerja, rekan yang terkena sakit gigi mungkin hanya 2 atau 3 orang saja, dan itu sudah termasuk saya. Dan sepanjang yang saya tahu juga, saya termasuk yang paling rajin diantara semua orang di kantor dalam merawat gigi. 

Dental floss selalu tersedia di tas, sikat gigi dan pasta gigi siap sedia di laci kantor dan sehabis makan siang menyempatkan diri membersihkan gigi dengan floss dan menyikat gigi di wastafel. Sikat gigi pun selalu menggunakan jenis yang lembut, dan pasta gigi khusus untuk gigi sensitif. Kedua perlengkapan membersihkan gigi yang saya gunakan ini bahkan saya pilih dengan harga yang lebih mahal dibandingkan umumnya. Walau sudah melakukan tindakan preventif ekstra seperti ini, tetap saja saya yang paling sering minta ijin ke klinik gigi. Bahkan teman-teman kantor hafal historikal saya berhubungan dengan dokter gigi, dan bosan jika saya bercerita tentang gigi dan permasalahannya. Jika sudah seperti ini saya sering menyesal mengapa sejak kecil tidak merawat gigi dengan benar. 😄

Klik untuk baca selanjutnya...

5 Cara Lezat Menikmati Granola Ft. Mola Granola

Mola Granola

Delicious, Natural, 

High Protein, High Fiber,

Gluten Free & Omega 3

Crispy, Crunchy, Nutty

Beberapa waktu yang lalu, seorang pembaca JTT bertanya ke saya, "Mbak, bagaimana caranya sih agar bisa menikmati granola? Saya tidak terlalu suka granola, dan kebetulan punya sebungkus besar dikulkas." Hm, saya pribadi suka granola. Jika dinilai dari angka 1 (benci) sampai 10 (maniak), maka mungkin saya di level 9. Untuk urusan granola, saya tidak pernah kesulitan mengudapnya, dimakan langsung tanpa campuran apapun, karena granola yang terasa manis, gurih, crispy ini sedap sebagai camilan. Granola umumnya terbuat dari campuran oatmeal; kacang-kacangan seperti almond, mete, kacang tanah, hazelnut, walnut; biji-bijian seperti wijen, biji bunga matahari, biji labu kuning; irisan kelapa kering; rice crispy; buah-buahan kering seperti kismis, prune, cranberry, kurma, dan aprikot, yang diberi pemanis seperti corn syrup (sirup jagung) dan madu, kemudian dipanggang hingga crunchy, garing dan semua bahan matang. 

Karena kandungan serat dan gizinya yang tinggi, maka granola menjadi makanan sehat yang cukup populer dan aneka produk granola pun bertebaran. Kita bisa membuatnya sendiri dirumah, saya bahkan pernah memposting artikelnya disini. Tapi membuat granola sendiri di rumah memerlukan banyak bahan yang perlu dipersiapkan, serta kesabaran tingkat dewa karena ketika granola dipanggang maka butiran oat dan bahan lain harus berkali-kali diaduk agar kering merata. Suhu oven tidak boleh terlalu tinggi atau granola akan terpanggang gosong. Waktu yang lama dan proses yang ribet ini menjadi kendala kala hendak memasukkan granola ke dalam list makanan sehat yang akan dikudap. Tapi eits... Jangan putus asa dulu, karena ada satu produk granola yang sudah beredar luas dipasaran namanya Mola Granola. Healthy snacks ini memiliki tekstur crunchy, gurih, tidak terlalu manis dan pas banget menjadi kudapan sehat. Sebagaimana slogannya, 'Delicious. Natural. High Protein. High Fiber. Gluten Free. Crispy. Crunchy. Nutty." 😁 

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Rujak Buah Bumbu Curah JTT

Cuaca panas seperti ini paling sedap menyantap yang dingin dan segar seperti es buah atau rujak buah. Nah yang terakhir lebih mengena dengan selera saya karena pedas, asam, manis, dan asin bercampur aduk menjadi satu. Jenis rasa yang membuat saya tergila-gila. Toko buah All Fresh di sebelah kantor selalu menjual potongan buah segar yang bisa diracik menjadi rujak atau salad, namun sayangnya harganya terlalu mahal bagi kantong saya. Apalagi bumbu rujaknya ikut pulang ditimbang, semakin mahal saja jatuhnya seporsi rujak buah yang porsinya pun terasa kurang banyak. Tukang buah langganan di belakang kantor sebenarnya juga menyajikan rujak, kualitasnya lumayan oke untuk level rujak gerobakan. Tapi si bapak penjual, mukanya selalu cemberut dan jutek. Pagi saya pun menjadi asam jika sebelum naik ke kantor singgah sejenak ke geroibaknya membeli buah untuk bekal di siang hari. Belum lagi pengalaman buruk rekan-rekan kantor yang berkata, "Jangan beli buah di bapak jutek itu deh, kemarin gue dikasih potongan pepaya bonyok. Sengaja sama dia dipilihin yang jelek." Makin 'ilfil' saja saya mendengarnya. 😞

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Es Rujak Buah & Nostalgia SD

Ketika saya duduk di bangku sekolah dasar puluhan tahun yang lalu, es rujak serut adalah makanan sehari-hari. Kantin di sekolah, sebenarnya bukanlah benar-benar kantin melainkan hanya ibu-ibu yang berjualan lesehan di bawah pohon, selalu menyediakan es rujak. Kalau dipikir-pikir jaman dahulu jajanan anak SD jauh lebih sehat, tidak jauh dari nasi pecel, rujak, es buah, gorengan dan kerupuk. Setidaknya inilah jajanan yang saya alami ketika dulu bersekolah di desa Gelung, Paron. Supaya praktis dan mudah dibawa kemanapun maka es rujak buah ini dimasukkan kedalam kantung-kantung kecil dan dibekukan menjadi es lilin. Harganya mungkin hanya 5 rupiah, saat itu. ^_^

Jika berbicara tentang es rujak, saya selalu teringat dengan salah seorang penjual jajanan di depan sekolah, beliau kami panggil dengan sebutan Lek Nah. Usianya waktu itu sekitar 50 tahunan, sangat baik, ramah dan sabar melayani bocah-bocah SD dengan karakter beragam.  Jualan andalan Lek Nah adalah pecel dengan kerupuk gendar (kerupuk yang terbuat dari beras), rujak buah dengan sambal rujak yang memakai cincangan buah kawis, dan nasi pecel dengan sambal lethok. Saat itu menurut saya semua masakan buatan Lek Nah super duper sedap, namun sayangnya dengan uang jajan yang sangat minim saya jarang bisa menikmatinya dengan puas. ^_^

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Banana Cheese Smoothie & Talk Show + Cooking Demo 'Berbagi Ceria KRAFT'

Tanggal 30 Mei, minggu lalu, saya mendapatkan undangan talk show dan cooking demo dari Keju KRAFT yang diadakan di Wyl's Kitchen, Veranda Hotel Jakarta.  Awalnya saya mengira hanya akan memperagakan acara demo masaknya saja, karena menurut Mbak Ulfa, perwakilan EO yang mengorganisir acara tersebut, mereka memerlukan seorang chef atau food blogger yang biasa membawakan acara seperti itu. Ketika kami dipertemukan, saya, Mbak Khrisma dari Mondelez Indonesia, Mbak Ulfa dan Mbak Sinta dari EO, baru saya mendapatkan informasi tambahan lainnya untuk turut serta juga di dalam acara talk shownya.

Well, ini adalah cooking demo perdana saya, dan merupakan kehormatan besar bagi saya jika brand besar seperti KRAFT bersedia menampilkan seorang food blogger untuk berbincang-bincang di talk show dan memperagakan satu resep di hadapan audience. Apalagi Keju KRAFT merupakan produk yang selalu saya pergunakan di resep-resep JTT yang menggunakan keju didalamnya. Mungkin hampir 90% resep yang berbahan keju di JTT selalu menggunakan Keju KRAFT, bahkan merk tersebut sering saya cantumkan di bahan penyusun. Jadi tanpa ragu langsung saya iyakan penawaran kerjasama tersebut, dan tentu saja sambil menekankan bahwa saya bukanlah Chef. Pengalaman yang akan saya share saat acara talk show merupakan murni hasil jungkir balik saya di dapur kala mencoba aneka resep yang berhasil dan gagalnya datang silih berganti. ^_^

Wyl's Kitchen, Veranda Hotel Jakarta

Mbak Amy (MC), Mbak Happy, dan saya

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Creamy Tuna Salad

Long weekend, yeay! Libur tiga hari di akhir minggu seperti ini selalu ditunggu oleh hampir seluruh karyawan kantoran. Saya katakan 'hampir' karena rekan kantor saya yang bekerja sebagai broker saham, 'membencinya'. Libur berarti tidak ada trading, artinya omset transaksi pun menurun. Bagi para stock broker, satu hari kerja sangatlah berharga, terutama jika  mengingat target yang harus dicapai. Dunia sales memang tidak mengenal kata libur, kalau bisa setiap hari adalah hari kerja meskipun jatuh di hari Sabtu, Minggu atau tanggal merah sekalipun. Bagi back office seperti saya, libur panjang tentunya sangat, sangat menyenangkan. Saya sudah membayangkan banyak aktifitas yang akan dilakukan di long weekend tersebut. Tentu saja bermalas-malasan menempati urutan teratas, tetapi setelah PR membersihkan rumah dan mencuci pakaian diselesaikan.

Nah karena sedang libur, sebaiknya posting yang segar dan ringan seperti salad kali ini. Sudah dua minggu ini saya keranjingan menyantap semangkuk besar salad di pagi hari. Biasanya saya mempersiapkan semua bahan dalam jumlah banyak, dimasukkan ke  kontainer plastik dan simpan di kulkas. Ketika diperlukan untuk dibawa ke kantor, potongan buah dan sayur cukup dikucurkan dressing yang telah saya buat sebotol besar. Pagi hari di awali dengan semangkuk salad segar? Dunia sungguh indah! ^_^

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Salad Huzarensla (Huzarensalade)

Kenal salad ini pertama kali sekitar sepuluh tahun yang lalu, saat itu kantor lama tempat saya bekerja mengadakan acara penutupan akhir tahun. Salah satu menunya adalah salad yang menurut si pemilik katering bernama Huzarensla.  Bahan utama penyusunnya adalah kentang rebus yang dipotong dadu, robekan daun selada, potongan apel, irisan telur rebus dan diakhiri dengan dressing kental berwarna kekuningan yang terasa asam dan gurih. Rasanya sedap, cukup menyegarkan dan tentunya sangat mengenyangkan mengingat kentang dan telur rebus yang ditumpukkan 'segambreng' di dalam mangkuk lebar.  

Sausnya yang creamy menurut saya terbuat dari mayones, namun saya dibuat surprised kala Bu Siti, si pemilik katering,  menjelaskan jika kuning telur rebuslah yang menjadi aktor utama si dressing selain minyak zaitun dan air jeruk lemon. Bagi anda yang selama ini enggan menyantap mayones karena terbuat dari kuning telur mentah, maka alternatif dressing salad huzarensla ini bisa menjadi pilihan yang lebih tepat. 

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Es Krim Durian Tanpa Alat Pembuat Es Krim

Es krim tanpa mesin atau alat pembuatnya bukanlah hal baru bagi saya dan tentunya juga bagi beberapa pembaca JTT yang pernah melihat resep es krim saya sebelumnya di Es Krim Mangga. Walau harga alat pembuat es krim tidaklah terlalu mahal di online shop, tapi sepertinya investasi di alat ini belum perlu saya lakukan. I am not a big fan of ice cream dan mungkin hanya dikudap sesekali saja dalam setahun. Resep es krim sejati yang creamy dan memiliki tekstur halus, lembut dan padat seperti gelato umumnya menggunakan kuning telur, krim kental dan susu di dalam adonannya.  Namun semua bahan tersebut tentu saja tidak akan menghasilkan es krim super smooth seperti yang dijual di toko tanpa mesin pembuat es krim untuk memprosesnya. 

Saya bercita-cita (cita-cita yang sangat pendek!) suatu hari nanti akan mencoba resep es krim dengan kuning telur, sedikit maizena dan susu yang diproses tanpa ice cream maker. Tetapi untuk kali ini saya akan kembali ke resep es krim andalan, krim kental yang dikocok hingga kaku, susu kental manis, dan sebagai perasanya adalah daging buah durian Medan yang super manis, harum, legit dan melimpah jumlahnya di freezer kakak saya, di Batam. Es krim durian ini sangat sedap dan berlemak tentunya, jadi hati-hati dengan kalorinya yang selangit ya.  ^_^

Klik untuk baca selanjutnya...

Resep Es Ketimun

Lebaran telah berlalu, aktifitas kembali seperti semula. Walau jalanan di Jakarta masih lancar namun saya yakin minggu depan sudah akan kembali ke kondisi semula. Macet total. Kemana saja anda selama Lebaran tahun ini? Mudik ke kampung halaman dan bertemu dengan sanak saudara tercinta? Atau sekedar di rumah saja menikmati libur panjang dan hari yang tenang? Saya sendiri akhirnya terbang ke Batam, berkunjung ke rumah kakak saya, Wulan, bersama Ibu dan adik bungsu saya, Dimas. Menghabiskan waktu selama seminggu disana. Makan, tidur, dan makan, dan tidur, membuat celana jeans kesayangan saya yang berukuran jumbo mulai terasa sesak. Menyantap makanan berlemak, berdaging, berkuah santan, khas hidangan Lebaran memang berbahaya bagi lingkar pinggang. Sejak kembali ke Jakarta di Selasa kemarin saya kembali ke selera asal, oatmeal dan sup sayur.

Ah sebelum saya meracau kesana kemari seperti biasa, ijinkanlah saya mengucapkan Selamat Hari Raya Idul Fitri 1437 H  bagi yang merayakannya. Mohon maaf lahir dan batin ya. Walau terlambat tetapi yang terpenting diucapkan tulus dari lubuk hati terdalam. ^_^

Klik untuk baca selanjutnya...